首页=万事娱乐注册【官网注册地址】主管QQ83670629--摩域2记者从山东省食品药品监督管理局获悉，2016年5月山东省共抽检各类食品样品9480次，其中检验项目合格的样品9156批次，不合格样品324批次，样品合格率为96.6%。
食品添加剂问题依旧突出
在4月份公布的食品安全监督抽检情况通告中，超范围、超限量使用食品添加剂问题最为突出，占到了不合格样品总数的36.88%。而在5月抽查中，食品添加剂问题依旧突出，超范围、超限量使用食品添加剂的不合格样品批次数占到了不合格样品总数的47.5%。
品质指标不合格、农药残留超标的问题分别居于第二和第三，不合格样品批次数占不合格样品总数的14.8%和13.3%。
此外，有31批次样品检出金属等元素污染物，占不合格样品总数的9.6%;有11批次样品检出禁用兽药，占不合格样品总数的3.4%;有11批次样品检出其他污染物，占不合格样品总数的3.4%。
日常消费食品蔬菜不合格率较高
在各类食品样品中，日常消费量较大的食品种类抽检情况为：蔬菜制品不合格率较高，抽检595批次，不合格62批次，样品合格率为89.6%。
此外，粮食加工品抽检1003批次，不合格19批次，样品合格率为98.1%。食用油、油脂及其制品抽检545批次，不合格16批次，样品合格率为97.1%。肉制品抽检1062批次，不合格72批次，样品合格率为97.5%。蛋制品抽检45批次，不合格0批次，样品合格率为100%。乳制品抽检149批次，不合格1批次，样品合格率为99.3%。
水果制品抽检156批次，不合格7批次，样品合格率为95.5%。水产制品抽检299批次，不合格8批次，样品合格率为97.3%。酒类抽检164批次，不合格6批次，样品合格率为96.3%。糖果制品抽检97批次，不合格1批次，样品合格率为99.0%。食用农产品抽检2072批次，不合格36次，样品合格率为98.3%。餐饮食品抽检1130批次，不合格54批次，样品合格率为95.2%。调味品抽检489批次，不合格9批次，样品合格率为98.2%。
山东省食药监局表示：针对以上监督抽检中发现的问题，各级食品药品监督管理局已经采取措施依法查处，督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、化解风险，并在日常监管工作中，加大跟踪抽检力度，防控食品安全风险
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如何正确看待食品添加剂
(1)食品添加剂的作用
合理使用食品添加剂可以防止食品腐败变质，保持或增强食品的营养，改善或丰富食物的色，香，味等。
(2)使用食品添加剂的必要性
实际上，不使用防腐剂具有更大的危险性，这是因为变质的食物往往会引起食物中毒的疾病。另外，防腐剂除了能防止食品变质外，还可以杀灭曲霉素菌等产毒微生物，这无疑是有益于人体健康的。
(3)食品添加剂的安全用量
对健康无任何毒性作用或不良影响的食品添加剂用量，用每千克每天摄入的质量(mg)来表示，参照GB 2760-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准。
(4)不使用有毒的添加剂
“吊白块”是甲醛亚硫酸氢钠，也叫吊白粉吊白块，化学式为NaHSO2CH2O2H2O。由锌粉与二氧化硫反应生成低亚硫酸等，再与甲醛作用后，在真空蒸发器浓缩，凝结成块而制得。“吊白块”呈白色块状或结晶性粉状，溶于水。常温时较稳定，在高温时可分解亚硫酸，有强还原性，因而具有漂白作用。
专家认为，随着食品工业的高速发展，我国食品添加剂迎来了千载难逢的发展机遇。政府相关部门应高度重视食品添加剂行业存在的问题，尽快完善行业管理体制和法规体系，为加快发展我国食品添加剂行业创造良好的社会环境，浙江省食品添加剂和配料行业协会黄仙堂会长特提出以下建议
一是在国家食品安全委员会设立协调食品添加剂管理的专门决策机构和专家委员会，在充分调查研究的基础上，构建科学、合理、系统的食品添加剂行业管理框架，摩域2注册明晰各部门管理职能，从国家层面上进一步完善法律法规体系，理顺行业管理体制。
二是加快推进食品添加剂生产准入制度。要尽快解决产品标准、检测方法、复配产品相关细则等问题，为企业申领生产许可证铺平道路。对于食品添加剂新产品，应按国际惯例，实行“先生产后制标”的原则，通过规模生产，获得成熟数据后，再制订标准。
三是尽快提高执法监管人员的素质和水平。卫生、质监、工商、农业等执法部门应加强对执法人员自上而下的专业培训，建立一支与食品添加剂行业发展相适应的监管队伍。为整合监管资源，建议建立各部门长期合作的联合执法机制，防止交叉监管和监管缺位等问题的产生。同时，要完善制度、规范执法行为，严防监管中的不作为和乱作为问题的发生。
四是政府应增加投入，加大食品添加剂科普宣传力度。首先要建立对食品企业相关人员分类培训制度，引导食品企业科学合理使用食品添加剂。其次，对执法人员、媒体记者等人群加强相关知识的教育，并通过他们正确宣传食品添加剂。第三，通过报纸、杂志、电视等媒体，加大对消费者的科普宣传力度，消除他们对食品添加剂的误解，增强食品安全防范意识。
五是政府应加大对食品添加剂基础技术研发的扶持力度，从政策、资金、人才等方面进行扶持。
六是加大对食品添加剂标准制订的投入。制订国家标准是一种公共行为，不应由企业承担费用，而应由国家财政承担相关成本。
七是建立食品安全风险快速评估机制。对每次发生的食品安全问题，政府部门应及时组织专家，对食品安全事故进行科学评估后，客观地向社会公布，防止基层监管部门的过度反应和消费者对食品添加剂产生误解。
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食品添加剂的作用
防止变质例如：防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐败变质，延长食品的保存期，同时还具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。又如：抗氧化剂则可阻止或推迟食品的氧化变质，以提供食品的稳定性和耐藏性，同时也可防止可能有害的油脂自动氧化物质的形成。此外，还可用来防止食品，特别是水果、蔬菜的酶促褐变与非酶褐变。这些对食品的保藏都是具有一定意义的。
改善感官改善食品感官性状适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料以及乳化剂、增稠剂等食品添加剂，可以明显提高食品的感官质量，满足人们的不同需要。
保持营养保持提高营养价值在食品加工时适当地添加某些属于天然营养范围的食品营养强化剂，可以大大提高食品的营养价值，这对防止营养不良和营养缺乏、促进营养平衡、提高人们健康水平具有重要意义。
方便供应增加品种和方便性市场上已拥有多达20000种以上的食品可供消费者选择，尽管这些食品的生产大多通过一定包装及不同加工方法处理，但在生产工程中，一些色、香、味俱全的产品，大都不同程度地添加了着色、增香、调味乃至其他食品添加剂。正是这些众多的食品，尤其是方便食品的供应，给人们的生活和工作带来极大的方便。
方便加工方便食品加工在食品加工中使用消泡剂、助滤剂、稳定和凝固剂等，可有利于食品的加工操作。例如，当使用葡萄糖酸内酯作为豆腐凝固剂时，可有利于豆腐生产的机械化和自动化。
其他其他特殊需要食品应尽可能满足人们的不同需求。例如，糖尿病人不能吃糖，则可用无营养甜味剂或低热能甜味剂，如三氯蔗糖或天门冬酰苯丙氨酸甲酯制成无糖食品供应。也有企业自己制定添加剂标准的，在行业龙头企业就是制定了中不允许添加防腐剂，甜蜜素，色素，香料。
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